Las casas

Cervera del Rincón presenta una diversidad de casas, desde las que están, lamentablemente, en un estado ruinoso, hasta otras que son de nueva construcción, pasando por las tradicionales casa de pueblo reformadas o acondicionadas de distinto modo.

Aquí van unos ejemplos, que para los cerverinos, serán muy fáciles de identificar.

La más moderna, pero sin perder la funcionalidad con su cochera para la maquinaria agrícola:

 

Una tradicional, con todo el encanto que le da la parra que tantas casas tienen en su fachada:

Otra reformada con su gran patio a la entrada. Personalmente me parece preciosa e invita a tomar una cañita fresca bajo la sombrilla:

Esta presenta una fachada diferente, con las ventanas y balcón enmarcados. No falta la parra y el banco para sentarse a la sombra:

Esta más conservadora, pero con la parra:

 

Y esta, lamentablemente, en estado ruinoso, ¿será recuperable?:

 

El castillo

Uno de los edificios que destacan en Cervera del Rincón es su castillo medieval, situado en una pequeña elevación rocosa a la entrada de la población, parece vigilar la tranquilidad de sus vecinos.

Es un torreón de planta rectangular fácilmente accesible, pero en mal estado de conservación, con el tejado caído, por lo que no es recomendable entrar en el mismo.

Y esta vista en un plano más abierto y verde.

Matapuerco V

Y por fin llega la hora de elaborar los embutidos


Empieza el relleno del mondongo con la carne picada, trabajo totalmente artesanal y natural:

Ya tenemos algún que otro metro de longaniza:

¡Qué buena pinta!. Casera y natural 100 %

 

Y sigue la elaboración:

Una más:

Cambiamos de embutido:

Y aquí finaliza el tema dedicado al matapuerco. Que sirva de homenaje a todos aquellos seres queridos que ya no están con nosotros.

Matapuerco IV

En esta entrega se verá la elaboración artesanal de los embutidos, picando carne, amasándola, rellenando las tripas, cosiendo el embutido y preparando el desayuno, todo ello con la participación familiar:

Preparando el desayuno para reponer fuerzas y aprovechando para entrar en calor, aún queda mucha jornada por delante:

Cosiendo las tripas antes de rellenarlas:

Picando la carne:

Amasando la carne y añadiendo los ingredientes secretos:

Sigue el amasado de la carne:

Un merecido descanso:

Y en la próxima entrega, mondongo.