Matapuerco IV

En esta entrega se verá la elaboración artesanal de los embutidos, picando carne, amasándola, rellenando las tripas, cosiendo el embutido y preparando el desayuno, todo ello con la participación familiar:

Preparando el desayuno para reponer fuerzas y aprovechando para entrar en calor, aún queda mucha jornada por delante:

Cosiendo las tripas antes de rellenarlas:

Picando la carne:

Amasando la carne y añadiendo los ingredientes secretos:

Sigue el amasado de la carne:

Un merecido descanso:

Y en la próxima entrega, mondongo.